Die japanische Botschaft in Phnom Penh veranstaltete am Mittwoch das "Gifu Sake Tasting 2025", ein bedeutendes Ereignis zur Stärkung der kulturellen und kulinarischen Beziehungen zwischen Japan und Kambodscha. Im Mittelpunkt stand die Förderung des traditionellen, von der UNESCO anerkannten Getränks Sake.
Die Veranstaltung brachte hochrangige Persönlichkeiten zusammen, darunter den japanischen Botschafter in Kambodscha, Ueno Atsushi, sowie den kambodschanischen Staatssekretär für Handel, Samheng Bora, und den Unterstaatssekretär für Tourismus, Hul Seila, die ihre jeweiligen Minister vertraten. Zahlreiche Gäste aus der Gastronomie, Hotellerie und dem Einzelhandel nahmen ebenfalls teil, was die breite Relevanz des Events unterstreicht. Die "Gifu Sake Tasting 2025" wurde gemeinsam von der Tajimi Sake Brewers Cooperative Association aus der Präfektur Gifu und der japanischen Botschaft ausgerichtet.
Botschafter Ueno Atsushi würdigte das Engagement der Vereinigung und ihrer Partner für die Unterstützung dieser Initiative. Er hob die bemerkenswerte Zunahme der japanischen Küche in Kambodscha hervor, die sich in einer kürzlich durchgeführten Botschaftsumfrage zeigte, die fast 300 japanische Restaurants in Phnom Penh identifizierte – eine beeindruckende Expansion in den letzten zehn Jahren. Dieses Wachstum sei ein klares Zeichen für die Begeisterung der Kambodschaner für die japanische Esskultur und das Engagement derjenigen, die die japanische Gastronomie im Königreich fördern.
Botschafter Ueno ermutigte die Anwesenden, die vielfältigen Geschmacksrichtungen des Sake zu erkunden, und betonte, dass Sake nicht nur hervorragend zu japanischen Gerichten, sondern auch zu einer Vielzahl internationaler Küchen passt. Er beschrieb die Präfektur Gifu als eine Region, die reich an natürlichen Ressourcen ist, insbesondere an reinem Schmelzwasser, und auf eine lange Tradition der Sake-Herstellung zurückblickt. Als gebürtiger Einwohner der benachbarten Präfektur Aichi lobte er den Sake aus Gifu als eine harmonische Verbindung von Natur und Handwerkskunst und lud kambodschanische Besucher ein, Gifu zu entdecken und seine Brauereien persönlich zu erleben. Ueno betonte, dass der Austausch in den Bereichen Ernährung und Kultur eine wichtige Säule der Beziehungen zwischen Japan und Kambodscha darstellt, und äußerte die Hoffnung, dass Veranstaltungen wie das Gifu Sake Tasting die Freundschaft zwischen den beiden Nationen stärken und die lokale Wertschätzung für japanischen Sake vertiefen werden.
Der Gouverneur von Gifu, Ezaki Yoshihide, unterstrich das weltweit wachsende Interesse an japanischem Sake und wies darauf hin, dass die traditionellen Sake-Brautechniken im Dezember des Vorjahres in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit der UNESCO aufgenommen wurden. Er erwähnte zudem, dass die Veranstaltung die kulturelle Identität Gifus durch Mino-Keramik-Sake-Becher – ein traditionelles Handwerk der Präfektur – und Ayu, einen im unberührten Nagara-Fluss gezüchteten Flussfisch, zur Schau stellte.
Quelle: Ben Sokhean, Japan toasts ties with Cambodia, Khmer Times, December 5, 2025.
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